土豆、红薯、山药的淀粉含量高,糖尿病人能常吃吗?

admin 1周前 (10-13) 快讯 11 0

这个问题问得稀奇好。首先我们先来明确一问题,糖尿病患者没有绝对的饮食禁忌,什么都可以吃,然则要适量,讲求适可而止。对血糖不友好的食物,少吃点就是了。土豆、红薯、山药等食物,简直含有许多淀粉,可以蒸熟后当主食吃。那么,这些食物的升糖情形怎么样呢?这应该是许多糖尿病同伙体贴的问题,下面我们来详细聊一聊。

评估食物升糖能力,主要从三个维度出发:含糖量、升糖指数和血糖负荷。在这里,含糖量主要就是淀粉含量,升糖指数主要反映血糖上升的速率(升糖指数>70的为高升糖食物,升糖指数在55~70的为中升糖食物,升糖指数<55的为低升糖食物),血糖负荷主要反映食物升糖的能力(血糖负荷>20的为高血糖负荷食物,血糖负荷在11~19的为中等血糖负荷食物,血糖负荷<10的为低升糖食物)。低含糖量、低升糖指数、低血糖负荷的食物对照适合糖尿病患者食用。

土豆(煮)

淀粉含量:10%~20%

升糖指数:65

血糖负荷:16

红薯

淀粉含量:20%~30%

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升糖指数:77(热),54(凉)

血糖负荷:13.3

山药

淀粉含量:15%~20%

升糖指数:52

血糖负荷:12

单纯看这些数字,人人可能没有观点,我们和米饭来对比一下。米饭中碳水化合物约占25.6%,升糖指数是83,血糖负荷是21.5。对比可知,土豆、红薯和山药在含糖量、升糖指数、血糖负荷等方面的值均低于米饭,以是,它们比米饭更有利于血糖控制。因此我们建议,可以把薯类食物当成主食来吃,取代部门主食。人人注重,只管不要用油炸的方式,可以选择蒸、煮、烤等烹饪方式。

我是王药师,致力于用朴实无华的文字注释庞大难明的疾病知识,帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力!另外,如果您的家人也存在糖尿病饮食相关的困扰,请把这篇文章转给他们吧!


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